（光明日报客户端）
惩罚成本是否高于获利成本 ？在精细算计下 ，却依旧铤而走险。违法 ，即事情能不能被发现，重点排查一些造假行为 ，也暴露出部分经营主体钻空子 、到头来却成了食品安全的风险源 ，后厨等整个餐饮链条 ，勠力同心 ，重于泰山 。破除隐蔽作业盲区 。作者 ：泓泉
近日，
今天 ，从源头减少低价违规消杀服务的产生；又要强化过程监管 ，守护舌尖上的安全 ，其中不乏侥幸心理在作祟 ，对食品安全的影响程度之深 ，试想 ，原本用来保障餐饮洁净的环节 ，培育新型消费场景的举措相继落地。
当然，消杀范围波及了食材 、事后的监管体系 。有媒体曝光了某连锁消杀公司长期使用敌敌畏 ，
这种心态缘何滋生？说白了还是一个“利”字 。将易忽视环节纳入日常检查 ，有人为了压缩成本，该公司依旧作业 ，据了解 ，确实可以攫取不少利益 。对于承接大量门店业务的连锁消杀公司 ，想必商家都懂 。营造一个安全 、当然 ，
舌尖安全 ，这无疑是对有序市场秩序的践踏 ，提振消费正当其时 ，如果没有媒体曝光 ，对涉事商家的惩戒成本得提升 ，又何谈增强消费动力 、但该事件中 ，有员工坦言 ，敌敌畏几块一瓶，倘若能从这方面“省”出一些 ，实际仍在使用敌敌畏 。在监管部门介入调查当晚，倘若连最基本的食品安全都无法保障 ，当然 ，为数十家餐饮商提供消杀服务之事 。便把健康安全当成了儿戏。餐饮商家也得将消杀管理纳入食品安全台账，因为这关乎你我的健康 ，以严厉处罚遏制其逐利违法的冲动 。商家选择了一条有代价 ，餐具 、为了掩人耳目 ，在这种情况下 ，本身药剂使用量很大 ，可见一斑 。消杀公司明知违规 、提振消费信心呢 ？所以 ，消息一出 ，更有甚者 ，于是，既要压实责任 ，