明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这每顿必有的豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝去赴宴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，翰林院是清水衙门，平常清汤寡水 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，规定每顿饭必有粗菜，故事说 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，连喊“拿酒来” ，到了他的子孙们的手上 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一个后来的老翰林知道了 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，就变味了 。改善一下生活 。大为懊恼 。待他坐了江山后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。朱元璋死后 ，原来 ，十分高兴 ，但是 ，只端回一盘豆腐 ，